Adega Do Demo

Ze verkochten echter al hun druiven aan andere wijnhuizen, totdat ze in 2017 besloten om hun eigen wijn te gaan maken.

Ze begonnen met de productie van in totaal 1300 flessen BITOKU Treixadura/Loureira, een wijn van het landgoed, die in de daaropvolgende jaren werd aangevuld met een variant van Godello, en 1500 flessen PIOTR K. De wijnen worden verkocht onder één merknaam, dat staat voor kleine, persoonlijke producties die altijd een verhaal van wederzijdse steun en samenwerking hebben.

Het concept van de wijnmakerij is gebaseerd op de traditie van de wijnbouwer, die de hele productiecyclus van druif tot wijn omvat, wat zo kenmerkend is voor de regio Ribeiro en de DO die deze beschermt. Voor de productie van hun wijnen gebruiken ze lokale druivensoorten zoals Treixadura en Loureira, waarbij ze veel aandacht besteden aan de bodem en de microbiologie ervan, omdat ze dit essentieel vinden voor gezonde en resistente planten.

Adega do Demo is een ambachtelijke wijnmakerij die zich vooral richt op witte en roséwijnen, ontworpen om op kleine schaal wijn te maken met een productie die wordt bepaald door de opbrengst van hun wijngaarden