Descrizione

Il Verdejo negro è uno dei vitigni più rari a Cangas, molto antico e con una lunga storia in tutta Europa, anche se lo conosciamo con altri nomi come Trousseau nel Giura. Monasterio de Corias lo fa risplendere in questo monovarietale fatto con una selezione di vigneti di oltre 60 anni situati in posizioni privilegiate. Un rosso fresco, elegante e con complesse sfumature di terra umida e bosco

Dettagli del prodotto

La cantina
Monasterio de Corias
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
12.5% vol.
Varietà
100% Verdejo negro
Origine
Cangas

Degustazione

Vista
Rubino di tonalità media.
Profumo
Ricordi di boscaglia e terra umida.
Bocca
Si presenta con una consistenza delicata e tannini setosi, che gli permettono un passaggio in bocca elegante e delizioso.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Uve che vengono da una selezione di vigneti super esposti, con alberelli di oltre 60 anni e bassa produzione.
Clima
il 2023 è stato un anno con una primavera piovosa e temperature fresche che hanno permesso una buona allegagione dei frutti e l'accumulo di riserve d'acqua sufficienti per l'estate.
Raccolto
Manuale durante il mese di settembre e raccolta in cassette da 15 kg.
Vinificazione
Selezione dei grappoli sul tavolo e diraspato senza pigiatura. Abbiamo fatto una microvinificazione in un serbatoio da 3.000 kg, lasciando che la fermentazione avvenisse spontaneamente con i lieviti del vigneto, che è durata 25 giorni a 21 °C. Le bucce sono state lavorate con cura con 2 follature al giorno. Successiva malolattica.
Invecchiamento
5 mesi su feccia fine.