Descrizione

Questo spumante, fatto con uva Chenin blanc al 100% da agricoltura biologica, è un esempio di Pet-Nat vinificato secondo il "metodo ancestrale", cioè senza aggiungere lieviti o zuccheri per favorire una terza fermentazione, come si fa con il metodo tradizionale. Delicato, fresco e frizzante, è perfetto da gustare come aperitivo o con frutti di mare.

Dettagli del prodotto

La cantina
Le Rocher des Violettes
Tipo di vino
Frizzante
Annata
2021
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Chenin blanc
Origine
Montlouis-sur-Loire
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore dorato chiaro.
Profumo
Note di pasticceria, scorza di limone, agrumi e aromi erbacei.
Bocca
Fresco, secco e con un leggero sentore fruttato.
Temperatura di servizio
Tra gli 8 e i 10 °C.
Abbinamento
Perfetto come aperitivo e con pesce e frutti di mare.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Le Moulin.
Descrizione
Vigneti situati in Touraine, tra le rive dei fiumi Loira e Cher.
Dimensioni
14 ettari.
Età
10 anni.
Suolo
Argilloso-calcareo.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Fermentato con i suoi lieviti autoctoni e vinificato in vasche di acciaio inox.
Invecchiamento
Invecchiamento di 28 mesi con i propri lieviti prima della sboccatura. Non viene aggiunto liquore di spedizione.