Oro del Desierto Arbequina

Los olivos de la variedad Arbequina son los más jóvenes de la Finca El Vicario, de donde Oro del Desierto obtiene la materia prima para sus aceites ecológicos. Se recoge entre mediados de octubre y principios de noviembre, es decir, de forma temprana, con la mayoría del fruto todavía verde. Predomina en él un color dorado intenso, con reflejos verdes, y algunas botellas pueden presentar algo de turbidez, sin que ello afecte a su calidad. En nariz es muy intenso, con aromas a almendras y frutas de media madurez. En boca se muestra dulce y envolvente, con un amargor casi nulo y un picor más marcado. Ideal con postres, salsas, pescados y mariscos, siempre en crudo o a baja temperatura.