Descripción

Navajas procedentes de un expendedor certificado con la marca “PescadeRías ¿de onde sen non?”. La especie de navaja que se enlata es Ensis siliqua, que llega a la conservera viva y fresca. Las piezas tienen un tamaño uniforme y un olor específico, agradable y equilibrado. Su textura es firme.

Ingredientes: navajas, agua y sal. 

4 piezas. Peso neto: 111 gr. Peso escurrido: 75 gr. 

Conservar en lugar fresco y seco. 

Consumo preferente: 4 años a partir de la fecha de fabricación.

Sugerencia de presentación

Navajas con trigueros

Ingredientes:

  • 1 lata de navajas al natural Rosa Lafuente
  • 4 espárragos trigueros gruesos.
  • 1 dl. de agua
  • 50gr. de azúcar
  • 20gr. de zumo de limón
  • 20gr. de zumo de lima
  • 20gr. de zumo de mandarina
  • Salsa de soja y wasabi

 

Laminar los espárragos con una mandolina, hervirlos brevemente, y sumergirlos posteriormente en agua con hielo. Mezclar el resto de ingredientes y darles el punto justo de sal y pimienta negra. Montar el plato en cuencos, poniendo la salsa como base y encima las navajas y las láminas de trigueros.

Ficha técnica

El fabricante