Descripción

Tradicionalmente, las aceitunas con las que se elaboraban los aceites de Reserva Familiar eran las de mayor calidad de la finca. Hoy, los hermanos Vañó deciden compartir uno de sus mejores aceites, elaborado con olivas la variedad Arbequina. Resulta muy frutal, con recuerdos aromáticos de manzana y hierba fresca. Un aceite perfecto para acompañar pescados e incluso para masas de bizcochos y tartas.

Ficha técnica

El productor
Variedad
100% Arbequina

Elaboración

Elaboración
Recolección mecánica por vibración. El tiempo desde la recolección hasta el comienzo del proceso de elaboración es inferior a 4 horas.

Cata

Boca
Buena correspondencia aromática donde predomina la almendra, la manzana y otras hierbas aromáticas. Picor muy leve pero continuo, con un amargo poco perceptible. Fluido y elegante.
Maridaje
Excelente para cocinar pescados, para vinagretas y mayonesas. Muy indicado para sustituir la mantequilla en la preparación de bizcochos y cremas.
Nariz
Aromas de frutas variadas, dulces y maduras.