Beschrijving

Een selectie van de meest bijzondere botas uit de solera van de PX El Candado de Valdespino is de oorsprong van Niños, een PX met meer dan 30 jaar gecertificeerde rijping, heel oud, heel complex in de neus en met een spectaculaire concentratie. Een beperkte wijn, met een strikt quotumsysteem voor de verkoop. Monumentaal volgens Luis Gutiérrez zelf , die hem 98 Parker-punten gaf

Technische specificaties

De wijnmakerij
Grupo Estévez
Type
Pedro Ximenez VORS
Rang
22.0% vol.
Variatie
100% Pedro Ximénez
Oorsprong
Jerez-Xérès-Sherry

Proeverij

Bekijk
Heel donker mahoniehout.
Neus
Rijpe fruit, rozijnen, dadels, gedroogde vijgen, melasse, gebrande koffie, zoethout.
Mond
Zacht en vol van smaak, lang en intens, met een scherpe zuurgraad en een lange, elegante afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 12 en 14 ºC.
Verbruik
Nu en tot 2035 in top staat.
Koppelen
Het is een dessert op zich, maar het past ook goed bij licht bittere chocoladedesserts, ijs of sterke blauwe kazen, zoals cabrales of roquefort.

Wijngaard en wijnmaken

Veroudering
Oxidatieve rijping. Gecertificeerde gemiddelde rijping van meer dan 30 jaar.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The NV Ninos Pedro Ximenez 30 Anos VORS is again a monumental wine, redolent of its sibling, Moscatel Toneles, as often the extremely old wines have so many similarities that even the grape and the origin is diminished. This beast of a wine has 470 grams of sugar. It’s believed to average 50 years of age, and shows a dark mahogany, almost black color. Being extremely concentrated, is not just power, it has finesses and balance. Curry, spices, coconut, balsamic notes (eucalyptus), tar, Cuban cigar, and nutmeg can be identified in its nose. The palate is velvety, dense, thick, long, and intense, with pungent acidity but at the same time it feels smooth. Again, choosing between Ninos and Toneles might be purely academic. Drink 2013-2035.