Beschrijving

Een interessante Sloveense witte wijn, helemaal gemaakt van Sauvignon blanc uit twee wijngaarden, één in Collio (Italië) en één in Brda (Slovenië). Hij rijpt 15 maanden in grote houten vaten en nog eens vijf maanden in kleinere eikenhouten vaten. Er zijn maar 5 .000 flessen gemaakt van deze wijn, die in de neus complexe aroma's laat zien , variërend van kruidig en bloemig tot tonen van leer, tabak en paprika

Technische specificaties

De wijnmakerij
Simčič Marjan Family Estate
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2017
Rang
13.5% vol.
Productie
5.066 flessen
Variatie
100% Sauvignon blanc
Oorsprong
Goriška Brda

Proeverij

Bekijk
Intense gouden kleur.
Neus
Complexe aroma's die variëren van salie tot paprika, met bloemige tonen en een ondertoon van leer en tabak.
Mond
Rond en met een lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 9 en 12 °C.
Verbruik
Ongeveer tot 2024 goed te bewaren als je het goed bewaart.
Koppelen
Past goed bij voorgerechten, vis, zeevruchten, pittige geitenkaas en roomkaas.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Podgredič y Jordano
Descripción
Wijngaarden in Italië en Slovenië. Ze liggen tussen 120 en 250 meter boven zeeniveau. Ze liggen op het oosten en noorden.
Leeftijd
Tussen 22 en 43 jaar oud.
Bodem
Klei en mineralen.
Oogst
De druiven worden eind september met de hand geplukt en heel voorzichtig geselecteerd.
Wijnmaken
4 dagen maceratie in roestvrijstalen tanks van 5.000 liter. Zachte persing met een pneumatische pers. Gisting met natuurlijke gisten.
Veroudering
15 maanden in conische eikenhouten vaten van 4.000 liter en 5 maanden in eikenhouten vaten van 500 liter. Daarna rijpt de wijn nog minstens 2 maanden op fles voordat hij op de markt komt.
Bottelen
Het gebeurde in december 2018 zonder dat er eerst iets bekend was gemaakt of uitgelekt was.