Beschrijving

Una parcela de Monastrell de las terrazas del Serral marca la personalidad del De Nit, un espumoso rosado basado en Xarel·lo, Macabeo, Parellada y un pequeño pero significativo porcentaje de Monastrell que le aporta complejidad sin restarle frescura. En suma, un vino muy serio y a la vez deliciosamente perfumado, sutil y elegante.  

Technische specificaties

De wijnmakerij
Raventos i Blanc
Type
Sparkling
Wijnjaar
2023
Rang
12.5% vol.
Productie
215.000 flessen.
Subzone
Conca del Riu Anoia.
Variatie
50% Xarel·lo, 34% Macabeo, 9% Parellada, 7% Monastrell
Oorsprong
Vino de España
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Koraalroze kleur.
Neus
Aroma's van anijs, venkel, mediterrane kruiden en rode vruchten.
Mond
Lekkere smaak met minerale accenten. Aangenaam, evenwichtig en een beetje bitter.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Oeste del Serral, Plana, Barbera, Viader y viñedos de viticultores vecinos
Descripción
Wijngaarden met dubbele royat-snoei, biologisch en biodynamisch geteeld, op een hoogte tussen 120 en 170 meter boven zeeniveau.
Oppervlak
45 hectare groot.
Leeftijd
Gepflanzt tussen 1969 en 2000.
Bodem
Voornamelijk kleiachtige grond. Kleiachtige oppervlakte van continentale erosie op een carbonaathoudende ondergrond van mariene oorsprong met veel fossielen.
Klimaat
Pre-litorale Middellandse Zee. De droogte en de kwaliteit van de druiven waren de grote uitdagingen van het oogstjaar 2023. Van 1 oktober 2022 tot het einde van de oogst viel er 232 mm regen, terwijl het gemiddelde van de afgelopen tien jaar 500 mm is. Ook de temperatuur steeg tot 16 ºC, wat 0,8 ºC hoger is dan het gemiddelde van de afgelopen tien jaar. Het resultaat is een drie jaar durende droogte met gevolgen die hebben geleid tot een vermindering van de oogst met 40% tot 60%. Dit oogstjaar doet denken aan 2016, dat erg droog was, met gezonde druiven en een hoge concentratie suikers en zuren.
Oogst
De vroegste druivenoogst ooit op het landgoed. We hebben weinig maar gezonde druiven, wat zorgt voor geconcentreerde wijnen. De oogst is met de hand gedaan, met selectie in de wijngaard en in aanhangwagens van minder dan 2500 kilo. We zijn op 15 augustus begonnen met de Macabeo en op 7 september klaar met de Parellada.
Wijnmaken
Zachte inwoning door zwaartekracht in de wijnkelder. Luchtpers met lage druk. Macabeo en Parellada worden apart geperst, Xarel·lo en Monastrell samen. Statische ontwassing bij lage temperaturen. Gisting in roestvrijstalen tanks per druivensoort in verschillende tanks met inheemse gisten.
Veroudering
18 maanden rijping op de gistresten. Biologisch gecertificeerde rietsuiker voor de gistingslikeur. Gezuiverd met bentoniet en uit de flessen gehaald met een palletdraaier. De suiker voor de gisting is biologisch gecertificeerd rietsuiker en als expeditie-likeur wordt basiswijn De Nit 2024 met biologische suiker gebruikt. Bevat 4,5 gram restsuiker per liter (Extra Brut).

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The 2023 De Nit is a pale rosé produced with 50% Xarel.lo, 34% Macabeo, 9% Parellada and 7% Monastrell from organically farmed vineyards. It refermented in bottle with lees for 18 months. In this third year of heat and a lack of water, many old vines died; Xarel.lo and Sumoll behaved better. By lowering the yields and keeping the poise, the wines have tension and freshness and don't show any heat. This is an extra brut with 12.5% alcohol and four grams of residual sugar. It has a very similar nose and profile as the Blanc de Blancs, Mediterranean, sapid and fresh, with small bubbles and a dry, chalky finish, showing great balance. It's more than a rosé. Pleasure per dollar. 215,000 bottles and some smaller and larger formats were produced.. - Luis Gutiérrez.