Beschrijving

De Recioto della Valpolicella DOCG van de wijnmakerij Giuseppe Quintarelli is een legendarische wijn die een wijnbouwtraditie van meer dan honderd jaar laat zien. Deze zoete rode wijn is een echt meesterwerk, gemaakt van overrijpe en gedroogde druiven, en valt op door zijn complexiteit, zoete aanzet en precieze, ronde tannines

Technische specificaties

De wijnmakerij
Giuseppe Quintarelli
Type
Red - sweet
Wijnjaar
2011
Rang
15.0% vol.
Subzone
Valpolicella Classico.
Variatie
Corvina, Corvinone, Rondinella
Oorsprong
Recioto della Valpolicella DOCG

Proeverij

Bekijk
Dieprood met paarse schitteringen.
Neus
Intense tonen van zoethout, jam van rode vruchten zoals kersen, wilde bramen en pruimen. Aroma's van cacao, koffie en gedroogd zwart fruit.
Mond
Dicht, elegant en subtiel zoet, met aroma's van zoete kruiden, zoethout en leer, met een lange, aanhoudende afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 14 en 16 ºC.
Koppelen
Perfect bij desserts, bittere cacao en als meditatiewijn.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaard in Negrar.
Klimaat
Continental.
Oogst
Handmatige oogst, de druiven worden overrijp geoogst.
Wijnmaken
De druiven drogen tot eind januari in kisten en op matten. Nadat ze helemaal gedroogd zijn, worden de trossen zacht geperst en fermenteert de most totdat de gewenste balans tussen alcoholgehalte en zoetheid is bereikt.
Veroudering
7 jaar gerijpt in Slavonische eikenhouten vaten