Beschrijving

Deze witte wijn is een pure Chardonnay van wijngaarden die al meer dan 20 jaar oud zijn in de regio Luján de Cuyo, in Mendoza. De wijngaarden worden beschermd door een hagelnet en worden geïrrigeerd met smeltwater uit de Andes. Het is een super frisse en fruitige wijn, vol met aroma's en smaken die typisch zijn voor deze druivensoort

Technische specificaties

De wijnmakerij
Otero Ramos
Type
White
Wijnjaar
2018
Rang
13.5% vol.
Subzone
Luján de Cuyo
Variatie
100% Chardonnay
Oorsprong
Mendoza

Proeverij

Bekijk
Het ziet eruit als een intense groengele kleur.
Neus
In de neus ruik je acaciabloesem, intense banaan, verse gele perziken, abrikozen, een zoete toets van rode bes en een mooie typische karakter.
Mond
In je mond blijven de geuren van de neus hangen, met super frisse smaken. Smeuïg, lekker zuur, vol, met een lange afdronk en een geweldige balans.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 8 en 10 ºC
Verbruik
Onder goede omstandigheden kun je het tot wel 5 jaar bewaren.
Koppelen
Perfect bij gegrilde vis, kreeft, garnalen, wit vlees, vegetarische gerechten, salades en sushi.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden op 900 meter hoogte, bewaterd door smeltwater uit de Andes.
Leeftijd
Meer dan 20 jaar oud.
Bodem
Rotsachtige, kleiachtige grond met een goede doorlatendheid.
Klimaat
Grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, met wel 14 ºC verschil.
Oogst
Handmatige oogst midden februari, met een eerste selectie van trossen en een tweede selectie van druiven.
Wijnmaken
Natuurlijke statische decantatie gedurende 48 uur bij een temperatuur tussen 8 en 10 ºC. Fermentatie van 90% van de wijn in roestvrijstalen tanks met individuele temperatuurregeling op 10 of 12 ºC, met geselecteerde gisten gedurende ongeveer 20 dagen. De overige 10% deed hetzelfde gedurende 3 maanden in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten.
Bottelen
Zuivering en stabilisatie.