Beschrijving

Ophiusa is een jonge terroirwijn, afkomstig van de unieke wijngaard Cap de Barbaria in Can Andreuet. Hij valt op door zijn tonen van rijp rood fruit en heeft een subtiele mediterrane mineraliteit. De naam komt uit het Grieks. Ophiusa was de eerste naam van Formentera en betekent letterlijk 'slangeneiland'.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Cap de Barbaria
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
14.0% vol.
Variatie
Monastrell, Cabernet sauvignon, Merlot, Fogoneu
Oorsprong
IGP Formentera

Proeverij

Bekijk
Kersenrood.
Neus
Rijpe rode vruchten, frambozen, wilde bramen en lavendel komen het meest naar voren. De mineraliteit en kruidige tonen (tijm en rozemarijn) blijven behouden, het hout is goed geïntegreerd en komt weinig naar voren in de geur, hooguit een vleugje anijs met een muntachtige toets.
Mond
Spannende aanzet (pittig) met veel fruit, goede zuurgraad die hem kracht geeft. De houttannines zijn iets meer aanwezig dan in de neus en ook de afdronk is lang.
Bedrijfstemperatuur
16 °C.
Verbruik
Nu en de komende drie jaar.
Koppelen
Gekonfijte kabeljauw met knoflook en romesco, salade van gemarineerde patrijs en foie gras, scharreleieren met sobrasada en truffel.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De wijn komt van twee percelen, het grootste is 1 hectare met 60% Cabernet Sauvignon en 40% Merlot, en het tweede is een halve hectare met Monastrell en Fogoneu.
Oppervlak
1,5 hectare.
Leeftijd
Wijngaarden aangeplant in 1999 voor Cabernet Sauvignon en Merlot. Oude wijngaarden van 40-50 jaar oud voor Monastrell en Fogoneu.
Bodem
De bodem is erg zanderig in het Merlot-gebied en erg steenachtig in het Cabernet-gebied. De steen is kalkhoudend en verergert de gevolgen van het gebrek aan water, waardoor de plant extra stress krijgt.
Klimaat
Mediterraan, droog en warm in de zomer.
Oogst
Alle druivensoorten worden apart geoogst, behalve Monastrell en Fogoneu, die een vergelijkbare groeicyclus hebben.
Wijnmaken
De wijn wordt ook op de klassieke manier apart gemaakt. Eenmaal in de wijnpers, die naast de wijngaard op hetzelfde terrein staat, worden de druiven ontsteeld, zacht geperst en gaan ze in roestvrijstalen tanks voor de gisting. Als de gisting klaar is, wordt de most van de schillen gescheiden en geperst om de primaire aroma's van het fruit te behouden.
Veroudering
Rijping van 6 tot 10 maanden in eikenhouten vaten.