Beschrijving

De oude Finca Montijo heeft een nieuwe look en naam gekregen, maar is nog steeds hetzelfde gebleven:een eerbetoon aan de oudste wijngaard van de familie Ochoa in Olite, aan de druiven enaan de toewijding van Javier Ochoa om ze te begrijpen en ze de tijd te geven die ze nodig hebben. Het resultaat is een rode wijn die maar in kleine hoeveelheden wordt gemaakt en die je een geweldige mix van aroma's en smaken geeft.

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Ochoa
Type
Red
Wijnjaar
2014
Rang
14.5% vol.
Productie
5.000 flessen
Variatie
90% Merlot, 10% Cabernet sauvignon
Oorsprong
Navarra

Proeverij

Bekijk
Mooie intense kersenrode kleur met een gemiddelde tot lage intensiteit.
Neus
Aroma's van rijp fruit, zoals bosbessenjam, komen goed naar voren, samen met de geroosterde tonen van het hout en kruiden.
Mond
Zijdezachte tannines met een lange afdronk. Een elegante en evenwichtige rode wijn.
Bedrijfstemperatuur
16 °C.
Verbruik
Optimaal tot ongeveer 2034 als je 'm goed bewaart. Het is een goed idee om 'm voor het serveren te decanteren.
Koppelen
Vleesgerechten met varkensvlees, rundvlees, lamsvlees en oude kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Finca Montijo.
Descripción
Wijngaard met een hele lage opbrengst en super hoge kwaliteit.
Wijnmaken
Gisting met eigen gist.
Een jaar lang in nieuwe Franse eikenhouten vaten.
Veroudering
12 maanden gerijpt in nieuwe Franse eikenhouten vaten, daarna nog een paar jaar op de fles.

Meningen van critici

Tim Atkin:

Finca Montijo is Ochoa’s oldest vineyard in Olite and is the source of this Merlot (90%) and Cabernet Sauvignon (10%). The wine spends 12 months in high quality French and American barrels but the key here is time in bottle before release. Plummy with red pepper spicy notes, this is still very young with obvious tannin and a grainy, woody texture but this is built for long ageing and will evolve beautifully in the coming years. A worthy and touching homage from Adriana and Beatriz Ochoa to their father Javier. 2025-34