Beschrijving

Afkomstig van het gelijknamige landgoed Pago Finca Élez. Dit is een rode wijn die je aangenaam verrast door zijn elegantie en frisheid, met fruitige tonen die zowel in de neus als in de mond goed tot hun recht komen en die garant staan voor heerlijke momenten. De druiven waaruit hij wordt gemaakt, een mix van Cencibel, Merlot en Syrah, groeien op 1080 meter boven zeeniveau, wat je echt proeft in het karakter van deze rode wijn

Technische specificaties

De wijnmakerij
Pago Finca Élez
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
14.0% vol.
Variatie
Cencibel, Merlot, Syrah
Oorsprong
Pago Finca Élez

Proeverij

Neus
Aroma's van bosvruchten, plus rijpe rode en zwarte vruchten.
Mond
In je mond proef je levendige tannines die tegelijkertijd omhullend en fluweelzacht zijn. De zuurgraad zorgt voor frisheid en past goed bij de geuren die je in je neus voelt. De afdronk is lang en heeft de typische persoonlijkheid van wijnen uit hooggelegen wijngaarden.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
El Palomar, La Vieja y la Nueva.
Descripción
Wijngaarden op verschillende percelen van Finca Élez, in de gemeente El Bonillo, Albacete, op ongeveer 1080 meter hoogte.
Bodem
Zanderige kleigrond op een basis van kalksteen. Ze zijn meer dan 66 miljoen jaar oud en komen uit het Mesozoïcum.
Klimaat
Continental. Deze wijnjaar valt op door de vele regenbuien in de lente en temperaturen die rond het gemiddelde voor deze streek liggen.
Opbrengst
Cencibel: 8.000 kilo per hectare; Merlot: 6.500 kilo per hectare; Syrah: 7.000 kilo per hectare.
Wijnmaken
De druiven worden ontsteeld zonder te worden geplet, zodat ze 4 dagen op 14 °C koud kunnen macereren, waardoor meer aroma's vrijkomen. Daarna gist de most 21 dagen op 25 °C, gescheiden in verschillende tanks per perceel en druivensoort. Daarna volgt een postfermentatieve maceratie om de kleur en aroma's vast te leggen, en een malolactische gisting in roestvrijstalen tanks,
afgerond in Franse eikenhouten vaten. Tot slot wordt de wijn geassembleerd door de beste vaten te selecteren.
Veroudering
12 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten en roestvrijstalen tanks.

Meningen van critici

James Suckling:

Lots of violets, blackberries and crushed stones on the nose. The palate is elegant, with fine grained tannins and a medium to full body. Lovely freshness that follows through to a fruity yet restrained finish. A blend of syrah and tempranillo made from organically grown grapes planted at a high altitude. Drink now.