Beschrijving

Champagne Blanc de Blancs waarvan de druiven voornamelijk afkomstig zijn uit de Côte des Blancs, wat de wijn frisheid en mineraliteit geeft, en uit Sézannais, Mongueux en de Marme-vallei, die door hun verschillende bodems het eindresultaat een grote aromatische complexiteit geven

Technische specificaties

De wijnmakerij
Nicolas Feuillatte
Type
Champagne
Wijnjaar
2017
Rang
12.0% vol.
Variatie
100% Chardonnay
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Bekijk
Een aantrekkelijke, super heldere lichtgouden kleur en super fijne bubbels in het glas.
Neus
Je proeft eerst lekkere aroma's van gebak ('brioche', custard), die, naarmate de wijn wat langer staat, overgaan in bloemige en kruidige tonen die doen denken aan magnolia en steranijs
Mond
Champagne die eerst lekker vol, fris en verfrissend smaakt, met een vleugje citrus van kumquat, hazelnoot en zelfs een beetje zoethout. De afdronk is elegant, lekker lang en een beetje pittig, een beetje zoals granny smith-appels en roze pompelmoes.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 °C.
Koppelen
Perfect bij oesters, zeevruchten en schaaldieren. Ook lekker bij vis en wit vlees in saus.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De druiven die voor deze champagne zijn geselecteerd, komen vooral uit de heuvels van Sézannais en Petit Morin, een zijrivier ten zuidwesten van Epernay, Montgueux, de Marnevallei en de Côte des Blancs, die vooral bekend staan om hun mineraliteit.
Bodem
Kleiachtig, kalkrijk en kalksteen.
Klimaat
Continental. "De weersomstandigheden tijdens de oogst van 2017 chaotisch noemen, is een understatement." Zo omschreef de wijnmakerij op een heel directe manier het weer tijdens de cyclus van dit wijnjaar, dat begon met ijzige omstandigheden en wijnstokken bedekt met rijp, en alleen al in januari 24 dagen met vorst op 10 centimeter boven de grond. Na een relatief zachte start van de lente werd Frankrijk half april getroffen door ijskoude polaire lucht, die in het grootste deel van de wijngaarden voor zware vorst zorgde, met verwoestende gevolgen, vooral in Aube, Aisne en Haute Marne. Half mei veranderde de situatie in de regio compleet door een hittegolf die twee maanden aanhield, met temperaturen tot 35 °C in de schaduw. Het weer sloeg half juli weer om, met regen en veel onweer, soms zelfs met hagel, waardoor de eerste tekenen van botrytis verschenen. In augustus kreeg de Champagnestreek te maken met subtropische omstandigheden. De oogst was vroeg en ging gepaard met vochtig weer, waardoor de wijnboeren de druiven aan de wijnstokken moesten selecteren en voortdurend op hun hoede moesten zijn. De Chardonnay had minder last van de overvloedige regenval dankzij zijn grotere weerstand en viel op door zijn uitstekende kwaliteit.
Oogst
Vroege handmatige oogst vanwege het weer.
Wijnmaken
Gemaakt volgens de traditionele "champenoise"-methode. De gisting gebeurt bij een gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks.
Veroudering
Rijping in de wijnkelder gedurende minstens 5 jaar.

Meningen van critici

Decanter:

Nutty aromas on the nose, with hints of tropical fruits and touches of caramel and candied grapefruit peel. Intense and ripe.