Beschrijving

Na een lange wachttijd van maar liefst 20 maanden, waarin hij in het donker van de kelder op rijping kwam, presenteert Celler del Roure deze heerlijke mousserende rosé, gemaakt volgens de oude methode. Les Danses is de tweede creatie, na de niet-mousserende rosé Les Prunes, die deel uitmaakt van Les Filles d'Amàlia, de wijnlijn gewijd aan de moeder van Pablo Calatayud. De Mandó-druif is de rode draad in al deze wijnen en zorgt voor delicate en geurige creaties zoals deze, die het meest frisse karakter van de Middellandse Zee laten proeven

Technische specificaties

De wijnmakerij
Celler del Roure
Type
Sparkling
Wijnjaar
2023
Rang
11.5% vol.
Productie
6.500 flessen
Variatie
100% Mandó
Oorsprong
Valencia
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 °C.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
El Bosquet y Casa Pitxó.
Descripción
Biologisch gecertificeerde wijngaarden, aangeplant in een lira-systeem op zo'n 600 meter boven zeeniveau.
Oppervlak
2 hectare groot.
Leeftijd
Wijnstokken tussen de 20 en 40 jaar oud.
Bodem
Zanderig.
Opbrengst
30 hectoliter per hectare.
Oogst
Handmatige oogst in kratten van 15 kilo.
Wijnmaken
Volgens de oude methode. 100% ontsteeld, in perstanks gedaan en direct afgetapt. Gisting met lokale gisten, die in de mousserende wijnfles is afgerond.
Veroudering
20 maanden rijping op eikenhouten vaten.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The ancestral sparkling rosé 2022 Les Danses was produced with Mandó grapes and finished fermenting in bottle, where it was kept with the lees for 30 months. In this warm and dry year, it seems to have more volume but is still balanced, with 11.9% alcohol, a pH of 2.99 and 6.44 grams of acidity. It has a clean and expressive nose with notes of dry roses and wild herbs. It's characterful, elegant, clean and precise, without the rusticity some pét-nats can have. It had a longer élevage and has gained in complexity. 6,000 bottles produced. It was disgorged in October 2024. (Luis Guitérrez)