Beschrijving

Uit het hart van Patagonië komt deze Cabernet van één druivensoort, geteeld in wijngaarden die worden beschermd door een vallei en worden geïrrigeerd met puur smeltwater uit de Andes. Een frisse wijn met structuur en kruidige tonen, ideaal om te proeven hoe goed deze druif zich heeft aangepast aan de Argentijnse bodem.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Familia Schroeder
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
14.0% vol.
Productie
72.000 flessen
Variatie
100% Cabernet sauvignon
Oorsprong
Patagonia Argentina

Proeverij

Bekijk
Het ziet eruit als een super intense bordeauxrode kleur.
Neus
Complexe combinatie van aroma's van rode vruchten, eucalyptus, zwarte peper en kruiden.
Mond
Hij heeft een goede structuur, maar is tegelijkertijd een frisse en fruitige wijn.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 12 en 14 °C. Omdat het op natuurlijke wijze is gestabiliseerd, kan het neerslag vertonen.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden op de hellingen van een vallei in Patricio del Chañar, vlakbij de stad Neuquén, midden in Argentijns Patagonië. Ze worden bewaterd met druppelsystemen met puur smeltwater uit de Andes.
Opbrengst
12.000 kilo per hectare.
Oogst
Handmatige oogst eind maart en begin april.
Wijnmaken
Selectie van de druiven op een triltafel. Alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks met geselecteerde enzymen en gisten, gedurende 10 dagen bij een temperatuur van 27 °C. Drie dagen koude maceratie met koolstofdioxide en droogijspellets, na de gisting zeven dagen maceratie met ondergedompelde hoed bij lage temperatuur en daarna malolactische gisting met 100% toevoeging van melkzuurbacteriën in roestvrijstalen tanks.
Veroudering
In roestvrijstalen tanks, waarbij de fijne droesem regelmatig in suspensie wordt gebracht, totdat deze gestabiliseerd is en de wijn definitief wordt geklaard.