Beschrijving

De kalkrijke bodems van Cebreros maken het verschil in deze witte wijn van Arrayán, die vroeger bekend stond als Abillo Real Granito. Ook de rijping gebeurt nog steeds in kleikruiken om de zuiverheid van de druivensoort te versterken. Zuiver, fris, vol, krachtig en met een lekkere minerale, bijna zoute toets. Beperkte productie

Technische specificaties

De wijnmakerij
Arrayán
Type
White
Wijnjaar
2022
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Albillo real
Oorsprong
Cebreros

Proeverij

Bekijk
Helder strogeel van kleur.
Neus
Heel duidelijke aroma's van de druivensoort, met tonen van honing en venkel en een vleugje abrikoos.
Mond
Opvallend zijn de sterke mineraliteit en de openheid waarmee de Albillo real zich laat horen. Een krachtige, fluweelzachte witte wijn met een lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 7 en 10 °C.
Verbruik
Tot ongeveer 2027, als het in top staat blijft
Koppelen
Perfect bij hapjes, witte vis, kaas, gevogelte en zelfs lekker rundvlees

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Oude wijngaarden op 700 meter hoogte in Cebreros, Ávila
Bodem
Granietachtig.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
3 dagen koude maceratie met de schillen. Persing en spontane gisting bij een gecontroleerde temperatuur.
Veroudering
8 maanden gerijpt in kleikruiken van 700 liter.

Meningen van critici

Tim Atkin:

Following some time in bottle, this Albillo Real is now showing some real weight and intensity. Delicate honey aromas and exotic spice lead to a creamy, waxy texture – certainly enhanced by eight months aging in clay tinaja – with layers of lemon curd, ripe apricot and pear. It is a complex wine with the salinity that is often found in the variety, and it finishes with a hint of cinnamon. 2024 - 2027