Beschrijving

Edetaria Selecció is een Vi de Finca die gemaakt is van de beste Garnacha-druiven van oude wijnstokken van het landgoed en er wordt maar een kleine hoeveelheid van gemaakt. Het is bedoeld als een geweldige wijn om te bewaren en je proeft duidelijk de kenmerken van de Garnacha peluda, met aromatische balsamico-, kruidige en muntachtige tonen

Technische specificaties

De wijnmakerij
Edetària
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
15.0% vol.
Variatie
60% Garnacha peluda, 30% Garnacha, 10% Cariñena
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Terra Alta

Proeverij

Bekijk
Intens rode kleur.
Neus
De eerste geuren zijn balsamico en muntachtig. Als je het glas schudt, komen rijpe rode vruchten en kruidige tonen naar boven.
Mond
Krachtig, zijdezacht, met ronde en goed geïntegreerde tannines. Hij valt op door zijn complexiteit en elegantie dankzij een goede zuurgraad.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Rood vlees en wild, oude kazen, ossenhaas met champignonsaus (eekhoorntjesbrood en trompetten) of gestoofde wild zwijn in rode wijn.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Finca El Más
Descripción
De wijngaarden liggen in de Plana de Gandesa op hooggelegen terrassen met goed doorlatende grond, waardoor de opbrengst laag is.
Oppervlak
5 hectare groot.
Leeftijd
Meer dan 40 jaar.
Bodem
Grondsoorten: "còdols" (oude rivierbedding), "tapàs" (losse structuur met kleiachtige ondergrond) en "tapàs blanc" (grond met koolstofhoudende fragmenten).
Klimaat
Gematigd mediterraan klimaat met zachte temperaturen en weinig en onregelmatige regenval.
Opbrengst
Tussen 2.500 en 2.800 wijnstokken per hectare.
Oogst
Handmatige oogst in kratten van 15 kilo.
Wijnmaken
De kisten worden 48 uur in de koelcel gezet om de temperatuur van de druiven te laten zakken tot 3-5 ºC. Fermentatie bij 22-25 ºC gedurende ongeveer 25-30 dagen
Veroudering
Als de gisting klaar is, worden alle wijnen samengevoegd. 90% gaat 12 maanden in Franse eikenhouten vaten van 300 en 500 liter. De rest gaat in roestvrijstalen vaten om de blend wat frisser te maken.