Beschrijving

Een geweldige witte wijn uit de Loire. Deze expressieve Sancerre laat de charme van de Sauvignon Blanc helemaal tot zijn recht komen in zijn favoriete omgeving, de vuursteenbodems van de regio. Hij is helder, puur en krachtig, met een fascinerende mineraliteit en een lange, ziltige afdronk. Een geweldige biodynamische wijn.

Technische specificaties

De wijnmakerij
Domaine Vacheron
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2022
Rang
13.0% vol.
Variatie
100% Sauvignon blanc
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Sancerre
Certificeringen
Demeter

Proeverij

Bekijk
Helder geel.
Neus
Aantrekkelijk en mineraal. De citrus- en kruidige aroma's gaan samen met een bouquet van vuursteen en zoute tonen.
Mond
Helder, puur en krachtig, met een fascinerende mineraliteit en een omhullende, aanhoudende en zilte afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 9 en 12 ºC.
Koppelen
Wit vlees met lekkere kruiden. In de oven gebakken witte vis, oesters, sushi en sashimi.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Les Romains
Descripción
Wijngaard in het oosten van Sancerre met wijnstokken die naar het zuidwesten staan, op ongeveer 320 meter hoogte.
Leeftijd
Tussen de 20 en 50 jaar oud.
Bodem
Silex (vuursteen).
Klimaat
Continental.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 20 kilo.
Wijnmaken
De druiven worden geperst zodra ze bij de wijnmakerij aankomen en de most wordt koud geklaard om hem helder te maken. Daarna wordt hij gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur onder de 20 ºC om de fruitige aroma's van de druif te halen en te behouden.
Veroudering
Rijping op zijn droesem in eikenhouten vaten.
Bottelen
Ongefilterd.