Beschrijving

Jo Liqueur is een likeurwijn gemaakt van Chardonnay volgens een oude methode. Omdat de druiven niet zijn gefermenteerd, behoudt de likeurwijn het karakter van de druif

Technische specificaties

De wijnmakerij
Domaine Bornard
Type
White
Wijnjaar
2018
Rang
17.0% vol.
Variatie
100% Chardonnay
Oorsprong
Vin de France

Proeverij

Bedrijfstemperatuur
Tussen 7 en 10 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Wijnmaken
De druiven worden geperst en het sap wordt 48 uur lang in koperen ketels ingekookt. Daarna wordt het geconcentreerd met suiker en gemengd met orujo (minstens 18 maanden en maximaal 10 jaar gerijpt) en fino (een alcohol gemaakt van de droesem) van het landgoed om een alcoholpercentage van 17% te bereiken. De exacte verhoudingen van orujo en fino variëren afhankelijk van de oogst, maar zijn over het algemeen twee derde druivensap en een derde alcohol.
Veroudering
Minimaal 7 jaar gerijpt in eikenhouten vaten.