Beschrijving

Merlot die laat zien wat deze druif uit Bordeaux kan doen in Zuid-Afrika. Ondanks het zonnige en warme klimaat, krijgt dit gebied een frisse invloed van de kust, waardoor de zuurgraad goed blijft en de wijn lekker gestructureerd is. Elegant, lekker bij eten en veelzijdig

Technische specificaties

De wijnmakerij
Diemersdal
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Merlot
Oorsprong
Western Cape

Proeverij

Neus
Hij verleidt met zijn aroma's van rijpe bramen en gedroogde vruchten, gevolgd door kruidige nuances.
Mond
Gestructureerd, elegant en fruitig. Je proeft ook wat ceder, munt en kruiden die lekker blijven hangen in je mond.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Perfect bij hertenvlees en gekruide risotto.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden op noordelijke hellingen. Droge landbouw.
Leeftijd
Tussen 5 en 20 jaar.
Bodem
Hutton in een dieprode kleur.
Klimaat
Geniet van de zomerse zuidenwind en de harde wind die in de winter vanuit het noorden over de kaap waait.
Wijnmaken
De gisting gebeurt in open en gesloten gistingsvaten bij een temperatuur tussen 25 en 28 ºC. Om de 3-4 uur wordt de wijn overgepompt. De malolactische gisting gebeurt spontaan in tanks. De wijn wordt overgeheveld naar Franse eikenhouten vaten van 225 liter
Veroudering
10 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten van 225 liter, waarvan 30% nieuwe vaten.