Beschrijving

Monticello Colombaio Chianti Classico is een rode wijn uitde meest traditionele streek van Chianti en is gemaakt van 100% Sangiovese-druiven. Hij rijpt minstens negen maanden op hout en heeft een bloemige geur met een subtiel kruidige toets die zijn finesse en elegantie benadrukt. Een perfecte wijn om te combineren met rood vlees zoals de typische bistecca alla fiorentina, gebraad , vleeswaren, kaas en pizza

Technische specificaties

De wijnmakerij
Colombaio di Cencio
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
14.0% vol.
Variatie
100% Sangiovese
Oorsprong
Chianti Classico DOCG

Proeverij

Bekijk
Diep robijnrode kleur.
Neus
Bloemige tonen van viooltjes en rozen, frisse rode fruittonen en kruidige nuances.
Mond
Fijn en lekker, met een goede balans tussen zuur en tannines. Lange, minerale en aanhoudende afdronk.
Bedrijfstemperatuur
16 ºC
Koppelen
Perfect bij rood vlees, gevogelte, gebraad, vleeswaren, kaas en pizza's.

Wijngaard en wijnmaken

Klimaat
Mediterraan met wat invloed van het vasteland.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
De most gaat door een alcoholische gisting in stalen tanks met een temperatuur die nooit boven de 28 °C komt, zodat de aroma's van de druiven goed blijven en helemaal tot hun recht komen. Daarna gaat de wijn nog 15 dagen op de schillen om verder te gisten. De malolactische gisting gebeurt in stalen tanks.
Veroudering
9 maanden gerijpt in vaten en grote houten vaten.

Meningen van critici

Wine Enthusiast:

Vinous aromas of just pressed grapes meld with violet, freshly crushed berry and a whiff of scorched earth. The medium-bodied, savory palate starts out smooth and easygoing, with ripe Morello cherry, orange zest and licorice before fine-grained, rather drying tannins take over the close.