Beschrijving

Een even krachtige als klassieke wijn uit de Ribera. Deze rode wijn laat zijn karakter met kracht en elegantie zien en verleidt je smaakpapillen met een complex aroma, waarin de primaire aroma's van rijp fruit zich openen en een grote verscheidenheid aan secundaire en tertiaire nuances onthullen. Met zijn geweldige bewaarpotentie is deze reserva een must voor liefhebbers van deze stijl

Technische specificaties

De wijnmakerij
Abadía de San Quirce
Type
Red
Wijnjaar
2018
Rang
14.5% vol.
Productie
13.500 flessen
Variatie
100% Tempranillo
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Kersenrood met een ruby randje.
Neus
Elegant, rijk aan nuances en diep. De basisaroma's bestaan uit fijne tonen van rijpe zwarte vruchten (zoals bramen, cassis en sleedoorn) en bloemige en balsamico accenten. In de afdronk komen de rijpingstonen naar voren, zoals kruiden (kaneel en zwarte peper), fijne houtsoorten en tonen van tabaksblad en thee.
Mond
Smakelijk, expressief en elegant. Geeft een kruidige toets op een basis van rijpe druiven. Lange en volle afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Ongeveer goed tot 2030 als je het goed bewaart.
Koppelen
Ideaal bij vette en gekruide gerechten, perfect bij Castiliaanse gebraad, vooral bij speenvarken. Een geweldige partner voor stoofschotels zoals ossenstaart en wildgerechten, zowel klein wild (rijst met haas) als groot wild (ree-stoofpot). Heerlijk bij oude kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Selectie van wijngaarden die al meer dan 50 jaar in gobelet worden verbouwd. Ze liggen in de gemeente Gumiel de Izán, op een hoogte tussen 820 en 860 meter boven zeeniveau.
Oppervlak
7.5 hectare groot.
Bodem
Limo-kleiachtig.
Klimaat
Continentaal.
Opbrengst
3.600 kilo per hectare.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Bij aankomst in de wijnkelder worden de druiven met de hand geselecteerd. De gisting vindt plaats in stalen tanks bij een temperatuur tussen 26 en 28 °C. Malolactische gisting in Frans eiken.
Veroudering
14 maanden gerijpt in nieuwe Franse eikenhouten vaten van 225 liter.
Bottelen
Voordat de wijn op de markt komt, blijft hij een hele tijd op fles om verder te rijpen.

Meningen van critici

Suckling:

A distinctive, citrus note on top of the blueberries, spices and savory, dried herbs. Medium to full body with a savory, juicy palate and very tight but creamy tannins. Long, savory and complex finish. Really delicious now, but can hold, too.

Tim Atkin:

Abadia de San Quirce deserves to be better known, such is the consistent quality of its wines. Sourced from old bush-vine parcels in Gumiel de Izán and La Aguilera, this is an harmonious wine of grace and finesse, with some balsamic bottle development, the acidity you'd expect from the cooler 2018 vintage and succulent summer