Viña Nora

We staan in een uniek wijnlandschap, typisch voor een Atlantisch klimaat, met wijnstokken die op een pergola staan en naar de zon gericht zijn aan de zonzijde. Een typisch landschap van de Rías Baixas.

De druiven worden met de hand geoogst en in kisten van 15 kilo naar de wijnmakerij gebracht. De temperatuur is superbelangrijk in deze wijnmakerij omdat de Albariño-druif zo gevoelig is. De oplossing die ze gebruiken is de druiven een paar uur in een gekoelde kamer te koelen voordat ze naar de voorfermentatie gaan.

Het zorgvuldig selecteren van de beste trossen en het onderwerpen van de most en de schillen aan een voorfermentatie bij lage temperatuur zijn enkele van de maatregelen die nodig zijn om de aromatische kwaliteit van de Albariño-druif te behouden.

De eigen wijngaard, met de typische granieten kolommen, beslaat 16 hectare graniet- en grindgrond, maar voor de productie van de Nora-wijnen worden de wijngaarden beheerd door bijna 100 kleine wijnboeren verspreid over de regio's Condado do Tea, Val do Salnés en Ribeira do Ulla.van bijna 100 kleine wijnboeren verspreid over de regio's Condado do Tea, Val do Salnés en Ribeira do Ulla.

Zo kunnen ze de kenmerken van verschillende subgebieden die verschillende Albariño-druiven produceren combineren op zoek naar volheid en evenwicht, en kunnen ze de best gelegen terroirs selecteren, die oogst na oogst een volledige rijping van de druiven garanderen. Deze kwaliteiten maken het zelfs mogelijk om originele Albariño-wijnen te maken die worden gefermenteerd en gerijpt in eikenhouten vaten, zoals Nora da Neve.

de loop der jaren is de identiteit van Nora gevormd door verschillende wijnmakers uit landen als Australië en Nieuw-Zeeland. Tegenwoordig wordt de wijn gemaakt onder de technische leiding van Eulogio Calleja.