Tagonius

In dit gebied, het grootste van de drie subgebieden, wordt meer dan 50% van alle wijn geproduceerd die onder de oorsprongsbenaming valt.

Tagonius heeft nu 35 hectare wijngaard aan de vega van de rivier de Tajuña, een zijrivier van de Taag, waar de wijnmakerij zijn naam aan heeft. In het gebied dat La Veguilla heet, hebben ze verschillende percelen die door hun bodemgesteldheid en klimaat ideaal zijn voor het maken van kwaliteitswijnen. Daar staan rode druivenstokken van Tempranillo, Syrah, Merlot en Cabernet sauvignon, en voor witte wijnen zijn vooral de wijngaarden van Malvar ( een druif die alleen hier en in het noorden van La Mancha groeit) en Moscatel de grano menudo belangrijk . Deze laatste is trouwens de laatste druif die is goedgekeurd door de Consejo Regulador de la DO Vinos de Madrid (de wijnraad van de DO Vinos de Madrid).

De wijnmakerij is in 2000 gebouwd op de plek waar vroeger een andere wijnmakerij stond, Justo del Pozo Olmeda, die uit 1860 kwam. Tagonius beschikt over moderne faciliteiten met een productiecapaciteit van maximaal 1 miljoen kilo druiven per oogst. Daarnaast is er een rijpingsruimte met een groot aantal eikenhouten vaten van Franse en Amerikaanse eikenhout van gerenommeerde vatenmakers.