Sipsmith London Distillery

De Britse hoofdstad heeft maar twee distilleerderijen, en Sipsmith maakt een ambachtelijke gin in de puurste Londense gin-stijl.

De naam 'sip-smiths' is een eerbetoon aan het distilleren en de ambachtelijke productiemethoden. Het is een London Dry Gin die wordt verkregen door vijfvoudige distillatie in een enkele koperen distilleerketel met de naam Prudence.

De oprichters, Fairfax en Sam, zijn twee veteranen uit de drankindustrie die zich verenigden met het doel een unieke, ambachtelijke gin te maken. Het begon allemaal in 2009 in een heel klein atelier in de Londense wijk Hammersmith. De twee vrienden wilden een unieke, perfecte gin maken, omdat ze allebei echte liefhebbers zijn van dingen die goed gedaan zijn. Daar richtten ze de eerste traditionele koperen distilleerderij van Londen sinds 1820 op. Hun missie was om de echte London Dry Gin terug te brengen naar de stad die hem meer dan twee eeuwen geleden zijn naam gaf.

Elke fles Sipsmith wordt met de hand gemaakt in kleine batches, net als de gin die erin zit, een echt ambachtelijk werk van de meester-distilleerders van het merk.

Kort daarna verhuisde de distilleerderij naar Chiswick. Daar staan nog een paar kopalen ketels naast Prudence en is er meer ruimte, maar de essentie van het merk is gebleven: kleinschalig werken op menselijke schaal, met veel gevoel en natuurlijkheid.

Bovendien is het oprichtersduo versterkt met Jared Brown, een van 's werelds meest vooraanstaande meester-distilleerders