Sierra de Toloño

Sandra Bravo is helemaal weg van de streek rond Rivas de Tereso en begon in 2012 aan dit persoonlijke project nadat ze in verschillende wijnstreken had gewerkt, zoals Bordeaux, Toscane, Nieuw-Zeeland en Californië.

Beïnvloed door haar jaren in het Priorato, brengt ze de ambachtelijke productiemethoden en de filosofie van minimale interventie binnen en buiten de wijnkelder over naar Sierra de Toloño.

De wijnmakerij ligt in Villabuena de Álava en de wijngaarden in Rivas de Tereso. Acht en een half hectare Tempranillo en Viura maken de droom waar om een wijn te maken die de unieke karakter van deze streek laat zien.

De omgeving van de wijngaard laat alle nuances zien van een mediterraan bergachtig en aromatisch landschap. Het zijn kleine percelen op een helling op 650 meter hoogte. De noordenwind waait er altijd, waardoor het gebied lekker fris blijft.

Door de hoogte, het klimaat en het microklimaat kunnen de druiven rustig rijpen, waardoor ze hun natuurlijke zuurheid behouden en langzaam en evenwichtig suiker opnemen.