Raíces Ibéricas

Het doel van Raíces Ibéricas is om het volledige potentieel van de Spaanse terroirs en wijnen op internationaal niveau te laten zien.

Volgens Mark Schiettekat heeft de wijnsector in Spanje nu een enorme groeikans, omdat het Iberisch schiereiland de grootste wijngaard ter wereld is geworden, met oude en hoge wijnstokken, waar je op een biologische manier de grote inheemse druivensoorten kunt verbouwen die overal in het land groeien.

Daarom heeft Mark Schiettekat heel Spanje afgereisd om de beste wijngaarden te vinden. In 2020 besloot hij het epicentrum van zijn project in Maluenda, Calatayud, te vestigen, waar het bedrijf de productie en commercialisering van zijn verschillende projecten in heel Spanje, vooral in Zaragoza en Cuenca, beheert.

De wijnmakerij heeft een totale capaciteit van 5,6 miljoen kilo en is geschikt voor het vinificeren, rijpen en opslaan van verschillende soorten wijn. De druiven, afkomstig van individuele percelen, worden apart gevinifieerd in kleine betonnen of roestvrijstalen tanks en in eikenhouten vaten. Er worden ook kleine experimentele partijen van vergeten druivensoorten geproduceerd