Nuestro de Díaz Bayo

Het is een top plek voor wijnbouw dankzij de zonnige hellingen, de vruchtbare grond en de keien. De familie Díaz Bayo is al meer dan tien generaties bezig met wijnbouw hier.

De wijngaarden liggen in de gemeenten Fuentelcésped en San Juan del Monte, maar met veel verschillende bodems en liggingen, waardoor ze wijnen kunnen maken die verschillen door de kenmerken van de grond waar ze vandaan komen. De wijnstokken zijn tussen de 12 en 100 jaar oud.

De wijngaarden liggen op verschillende soorten grond, zoals grind, kalksteen, klei en zand. Ze liggen ook op heel verschillende plekken, met sommige wijngaarden in de bergen of omringd door aromatische kruiden. Alle wijngaarden liggen op hellingen en bereiken een hoogte van ongeveer 940 meter.

Onze Díaz Bayo maakt deel uit van de Premium Fincas-groep en staat onder technisch toezicht van oenoloog Isaac Fernández Montaña.

In Fuentelcésped, een meer rotsachtige streek met witte stenen, hebben ze een wijngaard van 165 jaar oud: Majuelo de la Hombría, waar kleine hoeveelheden wijn worden gemaakt, maar niet elk jaar.