Lillet

Jean Lillet kwam uit Saint-Morillon in de Gironde en vestigde zich in 1680 in Podensac, een dorpje in de buurt van Sauternes.

Geschiedenis

Zijn nakomelingen, Raymond en Paul Lillet, waren wijn- en likeurhandelaren toen ze in 1872 besloten om het huis Lillet op te richten. Zo ontstond Lillet, het eerste aperitief uit Bordeaux, een mix van regionale wijnen en ambachtelijke vruchtenlikeuren, gemaakt in de kelders van Podensac.

Het werd al snel een trendy aperitief, dat overal ter wereld bij grote evenementen en officiële recepties werd geserveerd. Na de Tweede Wereldoorlog besloot het familiebedrijf het merk naar de Amerikaanse markt te exporteren en Lillet werd het favoriete aperitief van de beste bars in New York.

In 1995 kreeg het de gouden medaille bij 'The International Wine Competition' en vier jaar later stond het in de top 100 van best verkochte merken in Frankrijk.

Productie

Voor Lillet Blanc wordt de Semillon-druif gebruikt, die wordt gecombineerd met Merlot voor de creatie van Lillet Rosé. De basisprincipes voor de productie van deze likeuren zijn sinds de 19e eeuw hetzelfde. Er worden zoete sinaasappels uit Zuid-Spanje of Tunesië, bittere sinaasappels uit Haïti en kinabast uit Peru geselecteerd, altijd van de beste leveranciers.

De vruchten worden apart in alcohol gemacereerd. Na een paar weken worden ze uitgelekt en geperst.

Zodra ze klaar zijn, worden de likeuren volgens een geheim recept met wijn gemengd en worden de vaten geschud totdat alles goed gemengd is. Daarna gaan ze een paar maanden in eikenhouten vaten om de aroma's te laten samensmelten en de smaak te laten rijpen