Les Frères Mignon

Vroeger werkten ze bij een lokale coöperatie, maar ze besloten om een eigen project te starten dat helemaal bij hen past. Op het land verbouwen ze de wijngaarden met zo min mogelijk chemicaliën en tijdens het maken van de wijn gebruiken ze bijna geen sulfieten.

Hun belangrijkste druivensoort is Chardonnay, die ze vooral in Avize verbouwen, maar ook op kleine percelen in Cramant, Cuis en Cumières.

William Keley, criticus van The Wine Advocate, is al helemaal om door het enorme potentieel van deze mousserende wijnen