José Antonio García Viticultor

Santos was wijnbouwer in het kleine dorpje Valtuille de Abajo, waar hij eeuwenoude wijnstokken verzorgde waarvan hij de druiven verkocht of gebruikte voor de productie van bulkwijnen die toen al erg gewaardeerd werden door familie, vrienden en kennissen.

Zijn kleinzoon José Antonio, wiens ouders uit Corullón en Valtuille de Abajo komen, nam na de dood van Santos de 75 percelen over die zijn grootvader met zoveel zorg had onderhouden, met respect voor het kleinschalige karakter van deze regio in León.

Zo startte hij in 2010, na een aantal jaren in de horeca te hebben gewerkt, een nieuw project om de essentie van de traditie, de kleine wijnboeren en de beperkte productie onder de aandacht te brengen.

In het begin kreeg hij hulp van wijnmaker Raúl Pérez, met wie hij een goede vriend is. Raúl stelde een deel van zijn faciliteiten ter beschikking om de eerste wijnen te maken, maar gaandeweg, naarmate het project groeide, bouwde José Antonio een kleine wijnkelder en breidde hij zijn faciliteiten uit.

Een van de kenmerken van het project van José Antonio García is dat hij zo min mogelijk ingrijpt en de omgeving respecteert. Hoewel hij nog geen officiële biologische certificering voor zijn wijngaarden heeft, doet hij aan biologische wijnbouw, waarbij hij op traditionele wijze ploegt om onder andere bodemverdichting te voorkomen en alleen koper- en zwavelbehandelingen gebruikt.

Ook de wijnbereiding is heel simpel, omdat de kelder niet over super geavanceerde machines beschikt. Er worden alleen inheemse gisten gebruikt en de malolactische gisting gebeurt altijd spontaan.

De wijnen van José Antonio zijn helemaal niet commercieel, maar willen vooral de unieke kenmerken van een terroir laten zien dat wordt gekenmerkt door oude wijnstokken, een klimaat dat tussen het noorden en de hoogvlakte in ligt, en bodems met een hoog gehalte aan mineralen, een eigenschap die in al zijn wijnen terug te vinden is. minerale bodem, een eigenschap die terug te vinden is in al zijn wijnen