Foursquare Distillery

Ze gebruiken altijd dezelfde soorten vaten, eikenhout dat vroeger wijn heeft bevat, wat het geheel een zachte smaak geeft. De distilleerderij maakt alleen rum van melasse en gebruikt twee soorten distilleerketels: potketels en kolomketels. De distilleerketels werken onder vacuüm, waardoor er op een lagere temperatuur kan worden gedistilleerd (minder druk betekent minder energie). Alle rum wordt gebotteld zonder toegevoegde suiker en als er een leeftijd wordt vermeld, gaat het om de jongste rum in het mengsel.

Foursquare Distillery heeft twee hoofdproductlijnen, een genaamd Doorly's en een andere Foursquare. Foursquare bottelt experimentele edities in beperkte oplage. Er wordt gebruik gemaakt van rijping in ex-madeira-, ex-porto- en ex-calvadosvaten. Doorly's is het vlaggenschip van het bedrijf. Het zijn de best verkochte rums op Barbados en ze worden volgens een nauwkeurig recept gemaakt