Dominio de la Vega

Naast mousserende wijnen maken ze ook geweldige wijnen met de lokale druivensoort Bobal. Deze rode wijnen, samen met hun cavas, hebben karakter en veel potentieel om zelfs de meest veeleisende wijnliefhebber te bekoren. Ze zijn de belichaming van een regio die altijd heeft geleefd voor en door de wijn.

De wijnmakerij heeft verschillende iconische wijngaarden waar alle druiven voor hun wijnen en cava's vandaan komen: Macabeo, Chardonnay en Bobal uit de gebieden La Vega, El Pinarejo, La Muela en Losilla.

Dominio de la Vega maakt zijn wijnen voor twee herkomstbenamingen: Cava voor de mousserende wijnen en Utiel-Requena voor de rest. Dit gebied in de regio Utiel-Requena ligt op een hoogvlakte met arme klei-kalkbodems op een hoogte van 600 tot 900 meter boven zeeniveau, op 70 kilometer van de Middellandse Zee.

Het klimaat is continentaal met een sterke mediterrane invloed. De winters zijn erg koud en de zomers zijn heet en droog met weinig regen.

Het werk op het land en in de wijnmakerij is nog steeds heel ambachtelijk. De druiven worden met de hand geoogst, geselecteerd op een sorteertafel en komen door middel van zwaartekracht in de wijnmakerij terecht.

Dominio de la Vega staat erom bekend dat het voortdurend onderzoek doet naar de wijnwereld en neemt daarom deel aan verschillende R&D-projecten, waarin het veel geld steekt