Dead Man's Fingers

De eigenaars zeggen dat ze de 'oude traditie' links laten liggen en gaan voor nieuwe en ongewone smaken, zoals saffraancake, Pedro Ximénez-ijs, nootmuskaat, vanille en een vleugje sinaasappel. Het resultaat is een unieke, kruidige rum, om zo te drinken of in een cocktail.

Hun hoofdkwartier is een distilleerderij die ook dienst doet als restaurant in het Engelse stadje St Ives, Cornwall, de Rum and Crab Shack. De naam van de rum komt van de krab, een van de stergerechten van het restaurant. De lange, vingervormige kieuwen in de krab staan bekend als "dode mannenvingers" of Dead Man's Fingers.

In 2019 werd het bedrijf uitgebreid met een nieuw restaurant-distilleerderij in Bristol, de Bristol Rum Bar & Distillery. Daar is op vier verdiepingen ruimte om rum te maken in koperen ketels en is er ook een school waar je de kunst van het barwerk kunt leren