Château de L'escarelle

De wijnmakerij is sinds 2014 van de succesvolle Franse industrieel Yann Pineau, die beloofde het landgoed te ontwikkelen en de natuur eromheen te beschermen. Zijn grootste wens was om "een klein stukje paradijs te creëren, zo dicht mogelijk bij de natuur".

Pineau is vastbesloten om deze natuurlijke omgeving met zijn enorme potentieel te behouden en optimaal te benutten. Daarom heeft hij verschillende verbeteringsprojecten opgezet, zoals de restauratie van de wijnkelders en de gastenverblijf voor toeristen.

Bovendien heeft hij het hele landgoed omgevormd tot biologische wijngaarden. De PACA LPO (Franse Liga voor Vogelbescherming) heeft in 2014 een rapport over de biodiversiteit op het landgoed opgesteld, waarin werd geconcludeerd dat er een grote biodiversiteit aanwezig is , met maar liefst 95 soorten vlinders. Met steun van het ITANCIA-fonds is een gezamenlijk project opgezet voor de bescherming van vogels en vlinders.

De jonge wijnmaakster Alice Pelestor is verantwoordelijk voor alle fasen van de wijnproductie, van de oogst tot het bottelen.