Bodegas Izquierdo

Deze wijnmaker en wijnbouwer uit Burgos is de drijvende kracht achter de kwaliteitswijnen die sinds 1997 de essentie van deze wijnmakerij vormen: pure Ribera, maar dan opnieuw bekeken met wijnen die biodynamisch zijn en streven naar meer natuurlijkheid en drinkbaarheid.

De wijnmakerij ligt aan de weg naar La Aguilera, tussen de pijnbomen op een geweldige plek in de provincie Burgos. Ze heeft een gebouw voor de wijnbereiding en een ander gebouw voor de flessen en de vaten.

Al het werk in de wijngaard wordt op ambachtelijke wijze gedaan, zonder gebruik van chemicaliën of synthetische producten, zodat de wijnen zo gezond mogelijk zijn. Er worden organische meststoffen van dierlijke oorsprong gebruikt en de productie van de wijnstokken wordt gecontroleerd met weinig trossen, zodat de plant druiven van betere kwaliteit kan leveren.

Bij de bereiding in de wijnmakerij wordt alles met de grootste zorg uitgevoerd, met een zeer zorgvuldige selectie van de vruchten. De wijn wordt gemaakt in roestvrijstalen tanks met een capaciteit van 15.000 kilo druiven en er worden geen externe gisten toegevoegd. De rijping vindt plaats in Franse eikenhouten vaten met een klein beetje Amerikaans eikenhout.

De familie Izquierdo, en Antonino in het bijzonder, wil gewoon een goede wijn blijven maken zonder de kenmerken te verliezen die hem zo bijzonder maken. Kortom, niet meer produceren, maar steeds betere kwaliteit leveren. Als iemand het wil weten, zou Antonino zeggen: laat de wijnen maar spreken!