Descrizione

Vassaltis Santorini Barrel Aged è un bianco fatto in botte e fatto con uva 100% Assyrtiko. La natura vulcanica del terreno e il breve passaggio in botte rendono questo vino complesso ed equilibrato, con un buon potenziale di invecchiamento. Un grande bianco dell'isola greca di Santorini, famosa per l'alta qualità dei suoi vini

Dettagli del prodotto

La cantina
Vassaltis
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2021
Alcool
14.0% vol.
Produzione
3.756 bottiglie
Varietà
100% Assyrtiko
Origine
Santorini

Degustazione

Vista
Colore dorato brillante.
Profumo
Aromi agrumati e minerali. Note di frutta gialla, fumo, pane tostato e un tocco di vaniglia
Bocca
Sapido e ben strutturato, con un'acidità rinfrescante e un finale lunghissimo.
Temperatura di servizio
Tra i 10 e i 12 °C.
Abbinamento
Perfetto con pesce alla griglia, carni bianche e formaggi semi-stagionati.

Vigna e preparazione

Suolo
Vulcanico.
Clima
Mediterraneo.
Vinificazione
L'80% del vino fermenta in botti di rovere da 2000 litri e il restante 20% in depositi di acciaio inox
Invecchiamento
Affinamento per 5 mesi in depositi di acciaio inox.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The 2021 Santorini Barrel Aged Assyrtiko was aged for six months in used French oak of varying ages and sizes (500 and 2,000 liters). It comes in at 14% alcohol. This might not be an exact carbon copy, but in some respects, here you take the regular Santorini (although that is a 2022) and add oak. Yet that's a little too simplistic. This seems far more understated, even with the wood, which is perfectly integrated. With precision and finesse, this comes together well. It should make a perfect food wine. It lacks the ripeness that often makes big-time Santorini so appealing today, but it delivers the elegance and texture to pair well with food. This is very pretty. It should age reasonably well, and it can still improve.