Descrizione

Questo Barolo è perfetto per scoprire il carattere intenso e accattivante che ha reso questa zona una delle più importanti d'Europa per la produzione di vino. Intenso, profondo e complesso, questo vino rosso può essere gustato subito insieme a lle preparazioni gastronomiche più sostanziose oppure, se preferisci scoprire le infinite sfumature del vitigno Nebbiolo, puoi conservarlo nella tua cantina per oltre un decennio

Dettagli del prodotto

La cantina
Azienda Mario Giribaldi
Tipo di vino
Rosso - Reserva
Annata
2017
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Nebbiolo
Origine
Barolo DOCG

Degustazione

Vista
Colore rosso rubino. Con il passare degli anni, compaiono riflessi color mattone.
Profumo
Piacevole e complesso. Ha note intense di fragola, ciliegia e frutti di bosco che lasciano spazio a sentori di pepe bianco.
Bocca
Caldo e profondo. Ti conquista con le sue note di vaniglia, frutti rossi e spezie. I tannini sono dolci ed eleganti e il retrogusto è lungo e avvolgente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 16 e i 18 °C.
Consumo
Fino al 2035 se conservato in condizioni ottimali.
Abbinamento
Eccezionale con piatti di selvaggina, carni rosse e arrosti. Dopo diversi anni in cantina, questo vino si abbina in modo sublime al cioccolato fondente e ai dolci a base di cacao.

Vigna e preparazione

Descrizione
Le uve vengono da vigneti piantati nel comune di Novello, a un'altitudine tra i 350 e i 400 metri sul livello del mare. I due cru, Ravera e Cerviano Merli, si uniscono per dare vita a un Barolo eccellente. I vigneti sono lavorati secondo i principi biologici.
Suolo
Terreno argilloso-limoso con buona permeabilità.
Clima
Continental.
Rendimento
70 ettolitri per ettaro.
Raccolto
Vendemmia manuale durante il mese di ottobre.
Vinificazione
Tradizionale con cappello sommerso per venti giorni e rimontaggi quotidiani e regolari. Fermentazione a una temperatura tra i 30 e i 35 ºC. Rimane circa 4 mesi in depositi di acciaio inox prima di passare alle botti
Invecchiamento
Invecchiamento per più di due anni in botti di rovere e fusti francesi.
Imbottigliamento
Prima di arrivare sul mercato, il vino resta in bottiglia per un bel po', affinandosi a una temperatura costante di 16 °C.