Descrizione

L'intenso ed espressivo Tinto fino dei suoi vigneti di Burgos è la base di questo vino rosso commemorativo con cui Legaris festeggia il suo quarto di secolo e lo stile che ha reso la cantina una delle più affidabili della Ribera del Duero. Frutta, sfumature tostate e balsamiche, buona struttura e ampiezza spiccano in questa edizione limitata.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Legaris
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
14.5% vol.
Varietà
100% Tinto fino
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia molto intenso con riflessi violacei.
Profumo
Dominano gli aromi di frutta nera matura e note lattiche, ben integrate con sfumature tostate e balsamiche dovute alla permanenza in botte.
Bocca
Vino ampio, ben strutturato, gustoso e con un retrogusto persistente.
Temperatura di servizio
16 °C. Si consiglia di decantare prima di servire. Non essendo stato stabilizzato a freddo, può presentare sedimenti naturali.
Consumo
Da adesso fino a circa il 2033, se conservato in ottime condizioni.
Abbinamento
Perfetto con piatti unici, stufati di carne e formaggi semi-stagionati.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti di proprietà coltivati con metodi biologici nelle tenute di San Martín de Rubiales e Gumiel de Mercado (Burgos).
Dimensioni
121 ettari
Clima
Un anno intenso, iniziato con la tempesta Filomena a gennaio, che ha portato temperature minime a metà mese fino a -15 °C ad Aranda de Duero. Nonostante queste condizioni estreme e i vari temporali che ci sono stati dalla fine di maggio e per gran parte di giugno, la maturazione è andata bene. Hanno aiutato anche il fatto che non ha piovuto quasi per niente da inizio settembre a metà ottobre, i forti sbalzi di temperatura tra il giorno e la notte e le belle giornate.
Raccolto
Vendemmia manuale dal 30 settembre al 20 ottobre 2021.
Vinificazione
Ogni vigneto viene lavorato separatamente. L'uva è stata portata velocemente in cantina, dove è stata diraspata e messa quasi intera in depositi di acciaio inox. Dopo una macerazione prefermentativa a freddo (10 °C) per uno o due giorni, la temperatura è stata aumentata gradualmente (tra 26 e 28 °C) per avviare in modo naturale la fermentazione alcolica con i propri lieviti autoctoni. Lo svinatura è avvenuta in media dopo 14-16 giorni
Invecchiamento
Invecchiamento medio di 12 mesi in botti bordolesi selezionate di rovere francese a grana fine, rovere americano e una piccola percentuale di rovere ungherese.
Imbottigliamento
È successo dopo una leggera chiarificazione con albume d'uovo.