Descrizione

Con questo Chardonnay, la cantina sudafricana Chamonix rende il suo personale omaggio ai bianchi di Borgogna. Ispirandosi al loro stile, ha selezionato le migliori uve da un unico vigneto, sottoponendo il vino ottenuto ad un invecchiamento misto di oltre un anno in rovere e uova di cemento. Il risultato è un vino aromatico e squisito, ben strutturato e con una piacevole mineralità.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Chamonix
Tipo di vino
Bianco
Annata
2020
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Franschhoek

Degustazione

Vista
Di un brillante colore giallo paglierino con riflessi dorati.
Profumo
Aromaticamente squisito con note di frutta tropicale, zenzero, spezie e avena.
Bocca
Ben strutturato e minerale, con note di lime e mandorle tostate al palato.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Consumo
Da bere adesso o fino al 2032 se conservato in condizioni ottimali.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto su un unico appezzamento coltivato a Franschhoek su pendii esposti a sud-ovest, a un'altitudine di 400 metri sul livello del mare. La densità di impianto è di 5.000 viti per ettaro.
Dimensioni
2,8 ettari.
Età
Viti piantate nel 2008.
Suolo
Di granito con un contenuto di argilla tra il 15 e il 20%.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in botti di rovere francese. Dopo questo processo, il vino rimane con i propri lieviti, dove avviene la fermentazione malolattica, con periodico "bâtonnage".
Invecchiamento
Affinamento di 14 mesi. Il 25% del vino passa questo tempo in uova di cemento Nomblot, mentre il resto invecchia in botti di rovere. Dopo un'accurata degustazione di ogni botte e ogni uovo, si procede alla miscelazione finale.