Valdovín

I vigneti di Valdovín, che coprono circa 20 ettari, si trovano sia sui pendii più orientali della Sierra de Gredos che nelle pianure formate dai materiali trasportati dal fiume Alberche, e hanno altitudini che vanno dai 500 ai 900 metri. fiume Alberche, ad un'altitudine compresa tra i 500 e i 900 metri.

I vini di Valdovín sono fatti con le varietà autoctone della zona, soprattutto il Garnacha, che è l'anima dei vini di questa regione, anche se usano anche uve bianche come la Malvar, con cui fanno solo uno dei loro vini.

Per la coltivazione dei vigneti non si usano fertilizzanti o trattamenti chimici esterni e il controllo dei parassiti viene fatto a occhio.

Il microclima della zona è caratterizzato da tante ore di sole e temperature estreme che danno alle uve delle caratteristiche particolari. Inoltre, i numerosi giorni di vento durante l'anno permettono la ventilazione naturale dei vigneti, evitando possibili malattie