Koval Distillery

I suoi fondatori, Robert e Sonat Birnecker, hanno abbandonato gli studi accademici per portare negli USA l'arte della distillazione, appresa dalle loro famiglie austriache. 

Nel prendere questa decisione, si sono ripromessi di produrre distillati biologici partendo da zero - evitando, quindi, la comune pratica industriale di acquistare e imbottigliare distillati prodotti da altri - e di cambiare il modo di intendere il whisky, creando un nuovo stile personale, basato sulla produzione di un whisky più pulito e brillante. 

Tutti i whisky Koval sono "single barrel" (le bottiglie provengono da una botte specifica e sono numerate) e maturano in botti torrefatte da 113 litri. Questo assicura che il distillato sviluppi tutti i suoi aromi con le note più pure del grano.