Glendalough

Nel XVIII e XIX secolo c'erano più di 200 distillerie autorizzate in Irlanda e un sacco di quelle senza licenza. Tutte insieme facevano diversi tipi di poitin, whisky, gin e persino assenzio. Ma col tempo, tutte queste distillerie si sono ridotte a un piccolo gruppo, quasi insignificante.

Dopo tante discussioni sul perché non ci fossero più distillerie artigianali nel luogo di nascita della distillazione, questi amici hanno deciso di lasciare la sicurezza del loro lavoro quotidiano , andare sulle montagne e rischiare, dando vita a questa cantina.

L

'etichetta delle loro bottiglie, dove appare San Kevin, riflette il coraggio che hanno avuto questi amici nel decidere di costruire una distilleria artigianale