Château Canon

Lì , Château Canon fa vini super profondi ed eleganti che hanno l'onore di essere nella classifica 1er Grand Cru Classé, il massimo riconoscimento della zona. La cantina, di proprietà del gruppo CHANEL, ha iniziato un processo di ristrutturazione nel 1996 per stare al passo con i tempi del XXI secolo, ma senza perdere un briciolo della sua storia.

Dobbiamo risalire al 2 aprile 1760, quando il bucaniere Jacques Kanon acquistò una tenuta circondata da vigneti. Nel corso degli anni, la lettera K è diventata una C, motivo per cui oggi questa cantina è conosciuta come il marchio della doppia C.

L'architetto Peter Marino ha restaurato la proprietà nel 2015, rispettandone la storia e l'essenza, così che l'atmosfera originale del XVIII secolo si respira in ogni metro quadrato.

Nicolas Audebert è l'attuale direttore generale, tornato in Francia dopo aver trascorso 10 anni a Mendoza (Argentina). Nonostante la sua giovane età, vanta un curriculum impressionante, che include progetti di grande prestigio come Krug, tra gli altri. La sua visione è chiara: vuole che i suoi vini siano pensati per essere gustati, non per essere oggetto di speculazione. Ciò che conta sono il piacere e l'emozione.

Nei terreni circondati da muri di pietra, i vigneti crescono su un terreno calcareo con venature di argilla. L'argilla immagazzina l'acqua e la restituisce alla vite nei periodi di siccità