Bodegas Cornelio Dinastía

Il posto scelto per il progetto, che ha iniziato più di un secolo fa, non poteva che essere il magico triangolo formato da Briones, San Asensio e San Vicente de la Sonsierra.

Lì, la famiglia ha scelto la Sierra Cantabria come colonna portante della cantina e il massimo rispetto per il vigneto come unico credo. Così, si servono di più di 20 microappezzamenti per la produzione dei loro vini.

Le viti sono curate con tecniche poco invasive; i vigneti crescono su terreni argilloso-calcarei dove le varietà più rappresentative sono il Tempranillo, il Garnacha e il Viura.Questa filosofia si trasferisce in cantina, permettendo al vino di svilupparsi da solo senza quasi alcun intervento umano.