Bodega Carlos Moro

Dopo diversi anni di ricerche, lavori e ricerca di terroir eccellenti, alla fine si è deciso che la zona di San Vicente de la Sonsierra era la migliore per avviare questo progetto, che porta il nome di Carlos Moro, uno dei produttori di vino più rispettati in Spagna, oltre che fondatore e presidente del Gruppo Matarromera.

La cantina si distingue per i suoi 1.500 metri di profondità sotterranea, con una capacità di 2 .000 barili nuovi provenienti dalle migliori tonnellerie, che permettono un invecchiamento in barrique naturale e omogeneo.

La passione e la conoscenza viticola di tutto il team enologico della cantina hanno permesso di selezionare sistemi di maggiore verticalità e cura dell'uva, con sistemi di movimentazione per gravità che permettono i processi di fermentazione alcolica, ma anche malolattica in serbatoi ad alta inerzia termica, come quelli in cemento armato classico.

Questa cantina di recente costruzione si pone quindi come asse portante tra due comunità, tra due fiumi ( il Duero e l'Ebro) che sfociano nella stessa destinazione: quella di un mercato abituato all'esigenza e all'eccellenza dei suoi vini, motivo che costituisce l'obiettivo principale di questa nuova cantina.