Description

Ce Mortlach, surnommé « The Katana's Edge » parce qu'il s'inspire des saveurs du Japon et de la précision et du savoir-faire utilisés dans la fabrication des lames de katana légendaires, est vraiment spécial, car c'est l'un des deux seuls whiskies de la collection Diageo Special Releases 2023, Spirited Xchange, qui n'a pas d'âge spécifique.

C'est un naturel cask strength, mis en bouteille tel qu'il sort du fût sans être dilué avec de l'eau, élaboré à Dufftown (Speyside) et étonnamment fruité et épicé pour un Mortlach, mais avec un corps charnu et riche en saveurs, avec une note sauvage d'umami qui vient couper la douceur. Vigoureux, vibrant et plein de vie, l'influence subtile des fûts de maturation finement équilibrés aide à révéler une facette inédite du Mortlach, profondément fruitée et très gratifiante.

Son illustrateur est Sakai Kouzou, dont « le style artistique se caractérise par son amour profond et son appréciation de la nature, comme en témoignent ses représentations complexes d'animaux, de plantes et d'insectes, ainsi que son utilisation de l'espace négatif et des compositions asymétriques, et sa capacité à mélanger à la perfection le fantastique et le réaliste, créant ainsi des illustrations belles, riches, captivantes et atmosphériques »nbsp

Fiche technique

Le spécialiste
Diageo Special Releases 2023
Type
Whisky
Álcool
58.0% vol.
Autres formats disponibles:
Origine
Écosse

Élaboration

Distillation dans un alambic traditionnel écossais en cuivre, puis vieillissement pendant un nombre d'années indéterminé dans des fûts de chêne américain ayant mûri du bourbon et assaisonnés de vin. Finition dans des fûts de chêne américainayant contenu du whisky japonais et dans des fûts de chêne français ayant contenu du vin rouge pinot noir

Dégustation

Vue
Couleur dorée intense.
Nez
Arôme doux et frais, avec des notes fruitées de melon mûr et de poire qui rappellent des bonbons cuits saupoudrés de sucre glace, suivies de souvenirs de chewing-gums aux fruits et de bonbons gélifiés. Puis apparaissent des notes salées, de cuir et d'épices. Une goutte d'eau assèche l'effet tout en conservant le caractère fruité et en introduisant des notes d'amande.
Bouche
De corps moyen à plein, il a une texture riche, épaisse et onctueuse, avec une saveur profonde, fruitée et riche, douce et suave à la fois. Vif à tout moment, il a un piquant attrayant. Un filet d'eau l'adoucit et fait ressortir la note fruitée sucrée qui est maintenant encore plus riche. Longueur, sec, épicé et chaud avec une intensité sucrée-salée persistante et un arrière-goût fruité qui rafraîchit légèrement le palais. Si on ajoute une goutte d'eau, un caractère plus savoureux apparaît
Garde
À déguster pur, avec quelques gouttes d'eau, des glaçons ou de la glace.