Mustiguillo

Im Jahre 1999 beschloss Antonio Sarrión – kurz Toni, Geschäftsführer und Önologe der Bodegas Mustiguillo – Trauben von höchster Qualität der Rebsorte Bobal anzubauen. Bis zu diesem Zeitpunkt war die Traube zwar eine der wichtigsten und historisch bedeutendsten Reben Spaniens, wurde jedoch abwertend als nur für billige Fass,- und Roséweine geeignet angesehen.

Philosophie der Herstellung

Die Bodega Mustiguillo ist den Weg alleine gegangen. Der Glaube an die Rebe Bobal war stärker als in eine schon bestehende Denominación de Origen.

Toni reist oft in die „Neue Welt“ (Kalifornien, Chile und Argentinien). Er interessiert sich sehr für die dortigen Techniken der Weinherstellung, insbesondere die Art der Blattoberfläche, um die Qualität der neuen Reben zu steigern. Diesem Interesse ist es zu verdanken, dass er alte Weine mit dem Charakter von jungen Reben anbieten kann.